Strawberry lanserar nordisk kocktävling – hyllar kulinarisk talang och kreativitet i köken

Strawberry är stolta över att presentera kocktävlingen – "Strawberry Chef of the Year". Det är den första upplagan av den årliga tävlingen som är öppen för alla kockar inom koncernen och syftar till att hylla, inspirera och utveckla kulinariska talanger. Med över 100 restauranger inom Strawberry koncernen finns det en fantastisk möjlighet att lyfta fram den passion och kreativitet som sker i köken över hela Norden.

Strawberry Chef of the Year är den första tävlingen inom koncernen där enskilda kockar lyfts fram med fokus på personlig utveckling och kreativitet. Under hösten 2024 skickade de tävlande kockarna in sina bidrag. Fyra finalister har sedan utsetts och tävlar i en spännande final den 5-6 februari 2025 på Kit Academy i Oslo.

– Det är väldigt kul att lansera vår egen tävling där vi utmanar och uppmärksammar våra duktiga medarbetare. Det är ett ypperligt tillfälle för de som aldrig tidigare tävlat att få både mersmak och erfarenhet för framtiden, säger Patrik Fredriksson, Corporate Executive Chef Nordic Hotels & Resorts i Strawberry.

Finalen - med kreativitet och hållbarhet i fokus
I finalen har deltagarna sex timmar på sig att laga en trerättersmeny med fokus på hållbarhet och nordiska råvaror i säsong. Rätterna ska spegla deltagarnas matfilosofi, yrkesskicklighet och kreativitet. Menyn bedöms av en kvalificerad jury utifrån smak, kreativitet, presentation och helhetsintryck.

– Genom att delta får våra kockar möjlighet att utmana sig själva och testa sina färdigheter i en tävlingssituation. De får också chansen att utvecklas inom sitt yrke, inspireras av andra i branschen och få det erkännande de förtjänar, säger Fredrik Blomberg, SVP Food & Beverage på Strawberry.

Matlagningen bedöms enligt följande poängsystem:

• Smak: 1–100 poäng

• Kreativitet: 1–100 poäng

• Helhetsintryck (inkl. hållbarhetsfokus): 1–100 poäng

• Presentation: 1–100 poäng

Varje rätt kan ge max 400 poäng, och deltagarnas arbetsmetodik (hygien, mise en place och svinnhantering) kan ge ytterligare 300 poäng. Totalt kan varje finalist uppnå 700 poäng.

I den första upplagan av tävlingen imponerar svenska kockar inom Strawberry-koncernen, och finalen består av en helsvensk representation.

Finalister Strawberry Chef of the Year 2025

• Phoenix Blues, Brasserie Draken, Göteborg
• Wael Abdulkader,Clarion Malmö Live
• Alexander Nilsson,AMA, Helsingborg
• Timmy Henriksson,VRÅ, Göteborg

Vinnaren koras till Strawberry Chef of the Year och belönas med en inspirationsresa till Paris. Där får vinnaren uppleva matkultur i världsklass och möjlighet att hämta hem kulinarisk inspiration. Dessutom får vinnaren laga sin vinnarmeny under Strawberry’s årliga Food & Beverage Summit, en unik chans att visa upp sin talang inför branschkollegor.

För mer information, kontakta:
Patrik Fredriksson, Corporate Executive Chef Nordic Hotels & Resorts
E-post: cheftalent@strawberry.se

Strawberry Chef of the Year är en unik satsning för att lyfta fram kulinarisk talang och visa vårt engagemang för kreativitet och hållbarhet i köket. Vi ser fram emot en inspirerande final och att kora vår allra första vinnare.